Pour remercier Philippe et comme il me l'a demandé, voici la recette des saltimbocca préférés de mon Doudou !
A accomoder suivant le nombre de convives ou l'appétit des invités...pour mon fiston je dois en prévoir deux en général...
Pour quatre personnes : 4 fines escalopes de veau - 4 tranches de jambon de Parme - 8 feuilles de sauge - 1 verre de vin blanc - 1 cuillère à café de miel - sel, poivre
Assaisonnez les escalopes de veau de sel et de poivre. Couvrez chacune d'elles d'une tranche de jambon et de deux feuilles de sauge. Coupez-les en deux et repliez-les (fixer éventuellement avec un bâtonnet de bois)
Faites les cuire des deux côtés dans le beurre fondu et retirez-les de la poële.
Déglacez la poële avec le vin, ajoutez le miel et laissez réduire quelques instants. Salez et poivrez cette sauce et servez-la avec les saltimbocca.
Accompagnez de légumes grillés (aubergine, poivron vert,poivron rouge,courgette), pommes de terre rissolées ou pâtes
Bon appétit !
La journée s'est super bien passée et ma puce a pu sortir de clinique fin de matinée !!! Bon il est clair qu'elle doit se surveiller et passer quelques examens de controle car elle présente un souffle au coeur, on l'a prévenue d'être prudente et de passer chez le cardiologue chaque année....avouez que chez nous, on a toujours de quoi être tranquille....
Mon blabla sera court, les invités ne nous ayant quitté qu'à 23 heures 30....
A demain !
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